快餐业推出素食产品?麦当劳打算明年推出自家植物肉品牌McPlant

身为全世界的第一大快餐品牌连锁店麦当劳正打算创建一个名为McPlant的平台来大举进军植物性素食食品。麦当劳于今年初率先在加拿大约100间分店推出先导计划,出售由Beyond Meat制作的植物肉饼的产品,但麦当劳正计划建立自家植物肉品牌McPlant,该新系列可应用于汉堡、鸡肉代替品及早餐三明治。不过这消息一出却让与麦当劳合作的美国植物肉制造商Beyond Meat投资者担心Beyond Meat即将失去未来主要市场的增长动力。

快餐业推出素食产品?麦当劳打算明年推出自家植物肉品牌McPlant

扩展到植物性产品

据《今日美国》报导,新菜单将于明年推出,其中包括一款特殊三明治。麦当劳国际总裁伊恩·博登在周一的投资​​者会议上说:「McPlant是麦当劳专为特殊客人所特制的。」在未来,McPlant可能会扩展到一系列植物性产品,包括汉堡、鸡肉用植物性蛋白当作替代品甚至做成大家在餐桌上看到的早餐三明治。

摩根大通分析师Ken Goldman在Beyond Meat季绩会议上指出,麦当劳推出McPlant的消息令人受惊,因投资者无法得知Beyond Meat往后在麦当劳的新项目中存在的定位在哪,这对公司的增长动力非常关键。

汉堡王选择「不可能食品」合作

等到未来市场准备好后就可以采用McPlant,我们希望明年有人就能测试到这种汉堡。在过去的几年里,虽然许多连锁餐厅都已经在菜单中加入了植物蛋白,让更多素食者在外食方面多了许多选择但若麦当劳这个快餐业的龙头能用它庞大经营规模的方式来推广,一定能大大加速这一项趋势。

相比之下,汉堡王选择的植物性汉堡使用的是另一个肉食巨头「不可能食品」制作的肉饼,位于美国加州的「不可能食品」创立于2011年,主要产品是用植物原料制成的仿牛绞肉产品,它们甚至用大豆和酵素,萃取出大豆的血红蛋白,重现肉的味道和口感,快餐业巨头汉堡王日前也宣布,将与不可能食品联手推出「无肉华堡」 ,仿真肉品进军主流市场又更近一步。

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