任何尝过海水的人都会知道它非常咸，这主要是海水中含有大量的氯化钠之类的盐分，而氯化钠就是我们通常做菜所用的食盐，所以海水品尝起来是咸的，实际上海水不但是咸的，还带有一种苦涩的味道，这是因为海水中还含有氯化镁之类的盐分，镁离子是带苦味的，所以海水实际上是咸苦咸苦的。海水的平均含盐量约为3.5%。海中的一些盐分来自海底火山和热液喷口，但大部分来自陆地。
雨水溶解矿物质并从陆地上的岩石中释放出盐分，然后被河流带入大海。当阳光照射海水的时候，水会蒸发，但是盐分会留在海水中，而水蒸气中的一部分会形成云朵飘到陆地上，变成雨，继续将矿物质从陆地上带到海里，经过这几十亿年，海水就变成现在这样咸了。
据估计，每年有40亿吨盐进入海洋，但海洋并没有变得更咸，因为每年沉积在海底的盐量也差不多这么多，所以海水的盐度现在是处于一个平衡状态，并不会变得越来越咸。
海洋的咸度（称为盐度）在世界各地并不相同。在赤道附近，温度更高，蒸发更多，因此海水中的盐分浓度更高。在两极附近，融化的冰和大雨稀释了海水，使其咸度降低。
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